☆☆☆ゴーヤ好きの為のゴーヤホットドッグ
kuragenoie @cook_40055651
ゴーヤドッグの輪切り！ゴーヤの苦味とソーセージの風味のコラボ。ゴーヤは断面に軽く火が通り、生食に近い食感で
このレシピの生い立ち
毎年ゴーヤの収穫時期になると調理法をあれこれと思索。本年の第２弾がコレ！ゴーヤの苦味を取るために「綿の部分を丁寧に取る」というレシピを良く目にするが、それは疑問！何故なら取った綿を生食しても苦味は無い。苦味と調和の取れた調理法を目指します
☆☆☆ゴーヤ好きの為のゴーヤホットドッグ
ゴーヤドッグの輪切り！ゴーヤの苦味とソーセージの風味のコラボ。ゴーヤは断面に軽く火が通り、生食に近い食感で
このレシピの生い立ち
毎年ゴーヤの収穫時期になると調理法をあれこれと思索。本年の第２弾がコレ！ゴーヤの苦味を取るために「綿の部分を丁寧に取る」というレシピを良く目にするが、それは疑問！何故なら取った綿を生食しても苦味は無い。苦味と調和の取れた調理法を目指します
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージをフライパンで皮が弾けるまでコロコロと転がしソテーします
- 2
ゴーヤを真ん中で切り、小さめのスプーンで綿と種を掻き出します。その穴に焼けたソーセージを奥まで挿入
-
- 3
ゴーヤを2cm巾に切り、オリーブオイルで1分ほどソテー、上下を返して更に1分ソテーして皿に盛り付ける
- 4
マスタード醤油、マヨネーズ醤油、辣油醤油、塩など、好みの食べ方でどうぞ
-
コツ・ポイント
裏表1分づつのソテー想定ですが、焼きすぎてゴーヤがフニャフニャにならない事が大切。その為に先にソーセージをソテーしておきます。出来ればゴーヤの穴とソーセージの直径がフィットしてスカスカにならないと気持ちが良いです。魚肉ソーセージでもOK
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