手ごねしてますが、１次発酵終了までHBでもかまいません。
やり方はHBの説明書に準じて下さい。

ボウルに強力粉を入れ中央を窪ませ☆を入れる。塩は離して脇に入れる。窪みに水を注ぎ周りの粉を少しずつ崩すように静かに混ぜ、

艶と弾力が出て来たら、柔らかくしたバターを加えさらにこねる

ボウルに手でオイルを薄く塗り、その手で生地を綺麗に丸めてボウルに入れる。
乾燥に注意して2.5倍くらいまで１次発酵。

フィリングは前日に作って冷蔵保存したものを使ってます。その方がまとまりが良く、包みやすいです。

フィリングはID:18614114で作ったものです。早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。

スケッパーで6分割。
切り口を包み込むようにして優しく丸め、乾燥に注意してベンチタイム20分。

ひっくり返して台に乗せ、手のひらで潰す。端に行くほど薄くなるようにすると良いです。

生地を手のひらに乗せ、フィリングを押し込むように乗せる。両手で包み込むようにして生地を回しながら口をすぼめて行く。

生地が合わさって来たら、指でつまんでしっかりと閉じる。

クッキングシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べ、乾燥に注意して２次発酵。
頃合いを見てオーブンを220度に予熱開始。

２時発酵終了はこんな感じ。一回り大きく、ふっくらとなればOK。

水で濡らしたキッチン鋏で、刃を直角に立てて、十字に鋏を入れる。

温度を200度に下げ12〜15分焼成（今回14分）
※焼成時間はオーブンにもよります。焼き色を見ながら加減プリーズ！

出来上がり。
この写真は、実際よりちょっと薄く映ってます。

アップするとこんな感じ。

※冷めたら乾燥しないように袋に入れて保管して下さい。

焼立てを割ってみました♪
生地はとてももっちり。とろりん茄子と良くマッチします。

フィリングは「コロコロ夏野菜のエスニック炒めカレー風味」ID: 18614114を使用してます。