なすは半月切りにし、ミニトマトは縦半分に切ります。玉ねぎは薄切りに。
なすは水にさらしてあくを取っておくとなおGOOD。

オクラは塩少々(分量外)をふり、まな板の上で板ずりし洗います。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をしき、鳥ももを炒めます。両面の色が変わってきたら野菜も投入し炒めます。

野菜が少ししんなりしてきたらウスターソースと砂糖を入れて、弱火にして蓋をします。

野菜がしんなりし、鳥ももに火が通ったら中～強火にしてカレー粉を入れて水分をとばすようにして炒めて出来上がり♪