ジャガイモとモロヘイヤのポタージュ
のじっこママ @cook_40181600
ミキサーがあればなんでも簡単にポタージュ。
このレシピの生い立ち
残り物の煮崩れした野菜スープをミキサーにかけて二日目に出していました。
ジャガイモとモロヘイヤのポタージュ
ミキサーがあればなんでも簡単にポタージュ。
このレシピの生い立ち
残り物の煮崩れした野菜スープをミキサーにかけて二日目に出していました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水200CCと皮をむいて細かく切ったジャガイモを入れて中火にかける。
- 2
コンソメも入れて、ジャガイモに火が通ったら、ざく切りにしたモロヘイヤを入れる。
30秒ほどしたら火を止めてあら熱を取る。 - 3
豆乳半分と冷ました３を混ぜ、ミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
４と残りの豆乳を混ぜて、塩コショウで味を調える。
- 5
弱火でゆっくり温めて出来上がり。
冷製にするなら、火にかけずにそのまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
コツ・ポイント
ミキサーにかける前にしっかりスープを冷ますこと。
蓋が吹っ飛んでしまうので注意。
豆乳を混ぜた後再び火にかける時は、煮立ってしまわないように注意。豆乳は煮立ってしまうと味が落ちます。
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