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南高梅ジャムと玄米醤油麹 de 手羽照り
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南高梅ジャムと玄米醤油麹 de 手羽照り-レシピのメイン写真

南高梅ジャムと玄米醤油麹 de 手羽照り

mii7845
mii7845 @cook_40135155

渋みが強い南高梅ジャムも醤油麹と合わせ技で、ふっくらこってり旨み倍増♪
このレシピの生い立ち
まだ青い南高梅で梅ジャムを作ったら渋みが強かったので、玄米醤油麹と合わせて照り焼きにしてみたらこれが大正解♪
醤油麹と味醂と調理酒だけで作るよりこってり旨みも倍増！

渋みが強い南高梅ジャムも醤油麹と合わせ技で、ふっくらこってり旨み倍増♪
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まだ青い南高梅で梅ジャムを作ったら渋みが強かったので、玄米醤油麹と合わせて照り焼きにしてみたらこれが大正解♪
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南高梅ジャムと玄米醤油麹 de 手羽照り

mii7845
mii7845 @cook_40135155

渋みが強い南高梅ジャムも醤油麹と合わせ技で、ふっくらこってり旨み倍増♪
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まだ青い南高梅で梅ジャムを作ったら渋みが強かったので、玄米醤油麹と合わせて照り焼きにしてみたらこれが大正解♪
醤油麹と味醂と調理酒だけで作るよりこってり旨みも倍増！

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材料

3人分
  • 鶏手羽 9本
  • ・玄米醤油麹 大さじ2
  • ・南高梅ジャム 大さじ2
  • ・調理酒 大さじ2
  • 黒胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    手羽を洗ってしっかり水気を切る

  2. 2

    サラダ油（分量外）を熱したフライパンに皮目を下にして焼く。

    焼き付ける時はなるべく触らない。

  3. 3

    こんがり焼き色が付いたらひっくり返し。2分。

    蓋をして更に2分焼く

  4. 4

    玄米醤油麹
    南高梅ジャム
    調理酒　各大さじ2
    を入れ、煮からめる

  5. 5

    お好みで仕上げに黒胡椒を。

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mii7845
mii7845 @cook_40135155
2013/06/26 14:47に公開
料理は食べるのも作るのも大好き♪片付けは苦手・・・去年、高校入学を機にお弁当を作り始めた息子と何もしない娘へ捧げる我が家のレシピもそろそろ書き留めて行かなきゃ。
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このレシピのキーワード

ジャム 手羽 鶏肉 酒 玄米

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