夏野菜でラタトゥイユ
ペコちゃんの娘 @cook_40093037
保存がきくラタトゥイユ。野菜がゴロゴロ、冷やして夏のお惣菜として食卓に☆
このレシピの生い立ち
ハチミツで甘めの味付けにしたく、何度か挑戦して完成しました。
夏野菜でラタトゥイユ
保存がきくラタトゥイユ。野菜がゴロゴロ、冷やして夏のお惣菜として食卓に☆
このレシピの生い立ち
ハチミツで甘めの味付けにしたく、何度か挑戦して完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全て1〜1.5cmの角切りにします。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火を付けます。香りが立ったらズッキーニとパプリカを入れます。
- 3
少ししんなりしたら玉ねぎを入れ、少し透き通ってきたらナスを入れます。
- 4
全体的にしんなりしたらaを入れます。甘いのが好きな人はハチミツを追加して味を調整して下さい。
- 5
トマトの水気がなくなるまで煮込み、最後に塩・コショウで味を整えます。
-
- 6
冷凍保存で1ヶ月くらいもちます。冷蔵なら5日〜1週間程もちます。
- 7
素麺に鶏胸肉とラタトゥイユを乗っけて上からパセリとオリーブオイルで洋風素麺としても♪
-
コツ・ポイント
煮詰める時間が短いと後日水っぽくなるので、しっかり水気を飛ばして下さい。酸っぱい味付けが好きな人はワインビネガーで調整してみて下さい。
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