うちの定番。野菜たっぷり餃子
野菜たっぷりなので、あっさり。大人も子供も安心してたくさん食べられます♪
大葉も入れると、更においしくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
私の実家の手作り餃子は、野菜たっぷり。
おいしいので、結婚してからもそれが我が家の定番。
実家のは餃子をただ焼くだけでしたが、結婚してから夫によって羽根付き餃子に進化。
うちの定番。野菜たっぷり餃子
野菜たっぷりなので、あっさり。大人も子供も安心してたくさん食べられます♪
大葉も入れると、更においしくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
私の実家の手作り餃子は、野菜たっぷり。
おいしいので、結婚してからもそれが我が家の定番。
実家のは餃子をただ焼くだけでしたが、結婚してから夫によって羽根付き餃子に進化。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは熱湯で茹でてしんなりさせる→水気を絞ってからみじん切り。
キャベツを茹でた熱湯で春雨を硬めに戻す→みじん切り。 -
- 2
ニラもみじん切りにする。生姜とにんにくは、すりおろす。
- 3
大葉は茎を取り、縦半分に切っておく。
※大葉は他の材料と混ぜず、包む時に使用します。 - 4
ナイロン手袋を手にはめ、豚ミンチを粘り気が出るまで混ぜほぐした後、他の材料と調味料を全て加えよく混ぜ合わせる。
- 5
餃子の皮に※大葉をのせ、その上に４の具を乗せる。皮のふちに水溶き小麦粉の糊を付けて包んでいく。
- 6
包めたら、フライパンに油を敷き点火。餃子をならべ、水または水溶き小麦粉を適量加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 7
餃子に火が通ったら蓋を開け、水気を強火で飛ばし皿に盛る。
- 8
餃子には味が付いていないので、タレを付けて食べる。我が家はポン酢、ポン酢＋ごま油やラー油、市販の餃子のタレなどを使用。
コツ・ポイント
餃子には、香り付け程度の調味料しか入れてないので、食べる時は餃子のタレが必要です。
写真のような羽根付き餃子を作るには、蒸し焼きの時に水溶き小麦粉を使用します。うちでは夫が焼く係で、詳細が書けなくてゴメンナサイ。
大葉のことを追記しました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
