ごはんにケチャップ、だし醤油をまぜてベースをつくって、お皿に盛っておく

和風スープになめ茸を入れ、塩、胡椒、しょうゆで味を調整。水溶き片栗でとろみをつけておく

玉子に塩、胡椒で軽く味付けし、油を熱したフライパンに卵液を流しこみ端で素早くまぜて半熟の片面焼きにする

１に３をそっとのせて、２をたっぷりかけて、ネギをそえて完成！