桃の水まんじゅう～桃のしずく～
トシ子ちゃん @cook_40085763
夏にぴったりの桃の甘い香りがいっぱいの水まんじゅうだよ。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で教えているレシピをそのまま紹介しています。教室に来なくても、誰でも自宅で簡単においしい水まんじゅうを楽しんでいただけます。
和菓子教室の様子はこちらです。
http://naito-an-kuwana.jimdo.com
桃の水まんじゅう～桃のしずく～
夏にぴったりの桃の甘い香りがいっぱいの水まんじゅうだよ。
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アプリでひらく作り方
- 1
白あんを２０等分にして丸めてあん玉を作る。
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- 2
軽く絞った布巾でカップを拭き、水滴をつける。
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- 3
露草とグラニュー糖をよく混ぜる。
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- 4
(3)を攪拌しながら少しづづ水を入れ溶かし、強火にかける。
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- 5
焦げやすいので鍋底からよく混ぜ、沸騰させる。
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- 6
中火にしてからネクターを(5)の中に少しずつ入れて混ぜる。
そのまま５分くらい練る。 -
- 7
ピンク色に染める。
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- 8
火から下ろしたら熱いうちに各カップの３分の１ほどまで入れる。
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- 9
(８)に(１)のあん玉を入れ、残りの液体を分け入れる。
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- 10
冷蔵庫で冷やして固まったらカップから出して、お召し上がりください。
-
コツ・ポイント
*露草は伊那食品製の水まんじゅうの素です。*（４）では必ず強火にしないと食感が悪くなります。*水まんじゅう専用のカップがない場合は熱に強い容器で代用して下さい。*（６）のネクターは一度に入れると熱くなっている水まんじゅうの素がはねます。
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