クラムチャウダー
あさりがおいしい季節です。
このレシピの生い立ち
あさりがたくさんあったので
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参、玉葱は7mm角に切りアスパラは根元の方は皮をむき1cmの輪切り。しめじはいしづきを切りばらしておく。
-
- 2
あさりは貝どうしをこすり汚れをとる。
水200mlを沸騰させあさりを入れふたをする。口が開いたら火を止める。 - 3
バターを溶かし玉葱、じゃがいも、人参を中火で炒める。じゃがいものまわりが透通るまで。しめじも入れ少しくたっとなるまで。
- 4
そこに2でとったスープを入れる。コーン、アスパラガスもいれ煮込む。白いあくがでてくるのでとる。ローリエを加えて煮込む。
-
- 5
2のあさりは貝からはずしておく。
少ない・・・と感じますがしょうがない。 -
- 6
4の人参、じゃがいもが柔らかくなったら牛乳、生クリームを加えて弱火。煮立たせないように。あさりを加えて味を調えて完成！
- 7
贅沢にはまぐりで作るのもおすすめです♪
コツ・ポイント
生クリームはなくても。4の時に砂が出てくる可能性があるので濾すと間違いないです。3に直接水を入れ沸騰したところにあさりをいれても。
今回、おいしいアサリだったのであえてベーコンなどの肉類は入れていませんがお好きな方は入れてもおいしいです。
つくれぽ
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