揚げ出し茄子♪

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いちごΨ
いちごΨ @cook_40070307

お店で食べるような揚げ出し茄子☆
このレシピの生い立ち
お店で食べるような揚げ出し茄子を食べたくて(*´∇｀*)Ψ

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 片栗粉 適量
  3. 出汁
  4. ☆砂糖 小さじ２
  5. ☆本だし 小さじ1
  6. ☆醤油 50ｃｃ
  7. ☆味醂 50ｃｃ
  8. ☆酒 50ｃｃ
  9. 鰹節 適量
  10. 葱 適量

作り方

  1. 1

    茄子は5ｍｍ位の輪切りにして水にさらし灰汁を取っておく♪

  2. 2

    片栗粉をまんべんなくつけて

  3. 3

    揚げる♪

  4. 4

    さくりと美味しそうに♪

  5. 5

    だしの☆材料をすべて入れ、沸騰したら火を止める♪

  6. 6

    揚げた茄子をだしに付けて♪

  7. 7

    鰹節とネギをのせていただきます(*´∇｀*)Ψ
    お好みで大根おろしを入れるのも美味しいょ(*´∇｀*)Ψ

コツ・ポイント

茄子はしっかり水気を切って♪
焦げないようにサック揚げる♪
だしをたっぷりかけて食べてもgood☆
今回は漬け込んでます(*´艸｀*)

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いちごΨ
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