白ごま、塩昆布以外の材料を全て鍋にいれ、強火で水分がなくなるまでかき混ぜながら煮る。（生姜は千切りにして冷凍したもの）

タレの水分が少ないので鍋をゆすりながらたれがきゅうりに絡むよう、混ぜながら煮る。

全体に火が入ったら火を止め（匂いが息子が気に入らないというので）あら熱がとれるまでふたしておいておく。

粗熱が取れたら、タッパーにうつしていく。きゅうり+ごま、塩昆布で層になるように重ねいく。

冷蔵庫にいれて、時々混ぜ合わせる。