ごぼうはささがきにして、炒めるまで酢水につけておく。

フライパンに油を引き、牛肉を炒める。
★（砂糖と酒）を加え火が通るまで炒める。

水洗いしたごぼうを加え、その他の調味料☆（鰹だし・しょう油・みりん）を入れる。

水で好みの濃さに整える。

中火で落し蓋をし、汁気がなくなるまで煮しめる。

仕上げにネギを散らして出来上がり☆