にんにく新玉葱入り「食べるラー油」
みき☆ハチ @cook_40047553
時々食べたくなる「食べるラー油」。初夏に収穫されたにんにくと新玉葱で、旬の旨味たっぷりの手作りラー油を。
このレシピの生い立ち
６月に家庭菜園のにんにくと新玉葱をたくさん頂き、食べるラー油を作ろう思った。
にんにく新玉葱入り「食べるラー油」
時々食べたくなる「食べるラー油」。初夏に収穫されたにんにくと新玉葱で、旬の旨味たっぷりの手作りラー油を。
このレシピの生い立ち
６月に家庭菜園のにんにくと新玉葱をたくさん頂き、食べるラー油を作ろう思った。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは５ミリ角くらいに切る。
玉葱は薄くスライス（長さは２センチ程）する。 - 2
ごま油大さじ３で、にんにくを揚げてキツネ色にする。（余熱で焦げるともったいないので、色付いてきたら早めに火から下ろす）
-
- 3
フライパンから２の具だけを耐熱皿にうつし、残った油にごま油大さじ２を加えて、玉葱を揚げる。これも焦がさぬよう慎重に！
-
- 4
玉葱がキツネ色になったら、今度は油ごと、揚げたにんにくを入れた耐熱皿にうつす。炒りごま大さじ２を加え、冷ます。
- 5
ほとんど冷めたら、調味料を加えて混ぜ、味見＆調整をして完成。熱々の時に調味料を入れると焦げることがあるので注意。
- 6
熱湯消毒した蓋付きの瓶に入れ、冷蔵庫で保存。一週間くらいで使い切る。
-
コツ・ポイント
柿の種とかナッツ類をプラスすると、ザクザク感が増して好き！だけど、無くてもなんとかなる。家にあるおいしそう＆好きな材料を入れて楽しむのも良いかも。
にんにく、玉葱、ごま油、一味唐辛子は必要だけど、味付けは自由。今回、豆板醤も入れてみました。
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