切り干し大根は水に20分つけて戻します。

にんじんは太めの千切り。油揚げは5ミリ角に。まいたけは細かく裂く。

ルクルーゼにサラダ油を熱して、軽く水気をしぼった切り干し大根とにんじん、油揚げ、まいたけを炒める。

軽く炒めたら、だし汁と砂糖を投入。弱火で5分煮ます。

次に酒→醤油→みりんの順に加えて弱火で汁気がなくなるまでコトコト煮ます。