とりもも肉をフォークでぶすぶすと全体的に刺してから一口大に切る(味を染み込みやすくするため)

塩こしょうを軽くふり、袋に入れて、すりおろしたしょうがとお好みでにんにくを入れて揉みこむ。

●を入れて揉みこむ。出来れば一晩冷蔵庫で寝かせる。

3.に溶き卵とマヨネーズを混ぜたものを入れて1〜2時間また冷蔵庫で寝かせる。

4を袋から取り出し、片栗粉と薄力粉を1:1に混ぜたところに入れて粉をまぶす。

いい色になるまで揚げれば完成！あれば、ダッチオーブンで蓋をして揚げると早いです。