エビは背ワタを取り、洗って、うまにの素をまぶします。

筍は薄切りにします。
小松菜はざく切りにします。

春雨は食べやすい長さに切り下ゆでをして水洗いします。
下ゆで不用のものはこの工程は省いてください。

鍋に湯を沸かし、筍・エビ・春雨を入れ、酒・総合調味料で味を調えて出来上がりです。