きのこの塩麹塩昆布おかか和え　わさび風味

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

サッと茹でたきのこと葱に塩麹・塩昆布・鰹節を合わせて作る簡単な一品♡わさびを効かせて大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
湯通ししたきのこに塩麹、塩昆布と鰹節、山葵を絡めて葱と粉チーズを絡めました。

きのこの塩麹塩昆布おかか和え　わさび風味

よっしー食堂's cooksnap of when they made きのこの塩麹塩昆布おかか和え　わさび風味.
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

サッと茹でたきのこと葱に塩麹・塩昆布・鰹節を合わせて作る簡単な一品♡わさびを効かせて大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
湯通ししたきのこに塩麹、塩昆布と鰹節、山葵を絡めて葱と粉チーズを絡めました。
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材料

1食分
  1. きのこ 適量
  2. 　（今回　ブナピー 1パック）
  3. 塩昆布 適量
  4. 塩麹 適量
  5. みりん 少々
  6. （蜂蜜 お好みで少々）
  7. 鰹節 １つまみ~
  8. わさび 少々~
  9. 葱（小口切り） 大さじ３~
  10. 　　（大葉でも ）
  11. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    きのこ（今回ブナピー使用）は石づきを取り小房に分けてサッと湯通ししてざるにあげる。（レンジ加熱可）

  2. 2

    熱いうちに塩昆布、塩麹、みりんを入れて混ぜ、お好みの味に調える。（甘めがお好きな方は蜂蜜も加えてください）。

  3. 3

    鰹節・わさびを加えて更に混ぜる。

  4. 4

    今回小口切りの葱をたっぷりと加えました。せん切りにした大葉でも風味良く作っていただけます。

  5. 5

    器に盛り付けて粉チーズをふって完成です。

コツ・ポイント

塩麹は商品により味が異なるので少量から少しずつ加えていただくと失敗が無いです。塩麹と塩昆布の割合はお好みでどうぞ。
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離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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