切り干し大根の中華風和え物
とっても簡単にできます。
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以前病院給食で働いていた時に知ったレシピを簡単にアレンジしました。
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①切り干し大根は3回ほどもみ洗いし、水につけておく。
②きゅうりは細切りにし、塩少々(分量外)を揉み込んで5分ほどおき、さっと水で流して水気を絞る。
①と②、それぞれよく水気をきって合わせ、ポン酢と混ぜ合わせる。
最後にごまとごま油を加えて混ぜ合わせる。
◇切り干し大根は水につけすぎないこと。
◇切り干し大根がきゅうりの水分を吸ってくれて水っぽくならないので、お弁当のおかずにも向いています。
◇ポン酢は、昆布ポン酢より普通のポン酢の方が美味しいかもしれません。
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