たたきごぼうと鳥の味噌唐揚げ

なちまむ's cooksnap of when they made たたきごぼうと鳥の味噌唐揚げ.
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すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

コリコリした食感が美味しい、繊維がたっぷりの唐揚げです
料理の工夫は、『すー太郎』で検索♥
塩麹レシピ祭り？開催中！
このレシピの生い立ち
いつもの味噌唐揚げを、少しピリカラにし
ごぼうといっしょに唐揚げにしてみました
ブログ読者の方にも好評です♪『すー太郎』で検索

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材料

2〜3人分
  1. 鳥もも肉 1枚
  2. ごぼう 1本
  3. 味噌 大1
  4. コチュジャン 小1/2強
  5. 酒 大2
  6. しょう油 小1/2強
  7. みりん 小1/2強
  8. にんにく（みじん切り） 小1
  9. しょうが（みじん切り） 小1
  10. 片栗粉 大2
  11. 大2 大2

作り方

  1. 1

    鳥もも肉は2cmくらいに切る
    ごぼうは、麺棒で叩いて割って、さらに麺棒で転がしながら鳥肉と同じくらいに細かくします

  2. 2

    ごぼうと鳥肉を、味噌～生姜までのタレに漬ける
    15分程度
    （今回は拭き取らないので、タレの量は少なめに...）

  3. 3

    片栗粉、小麦粉同比率をまぶし、からめ
    5cmくらいの大きさにまとめたら...
    中温で、両面こんがり焼きます

コツ・ポイント

普通の味噌唐揚げは（　）
我家の様子はブログでどうぞ↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11178658104.html

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レシピ作者

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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