台湾♡生姜どっさりタイバジルチキン
エボルビングライフ @cook_40138263
生姜の辛味とタイバジルがよく合う！冷房や冷たい飲み物で冷えた体と夏バテに！
このレシピの生い立ち
台湾人の友人から教えてもらったレシピです。ご飯がすすむのと、冷蔵庫で保存がきくので、我が家では鳥レシピの定番になりました。
台湾♡生姜どっさりタイバジルチキン
生姜の辛味とタイバジルがよく合う！冷房や冷たい飲み物で冷えた体と夏バテに！
このレシピの生い立ち
台湾人の友人から教えてもらったレシピです。ご飯がすすむのと、冷蔵庫で保存がきくので、我が家では鳥レシピの定番になりました。
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- 1
写真はチャボ丸ごとですが、鶏もも肉２−３枚（400〜460g位）用意します
-
- 2
鳥は皮をむかずに一口大のそぎ切りにする
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- 3
水洗いした生姜は皮ごと薄切りにする
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- 4
洗って水気を切ったタイバジルは葉を軸から外す
軸は２−３センチ程度に切っておく -
- 5
鶏肉、生姜、醤油、酒、砂糖を容器に入れ揉み込んで30〜40分位漬け込む
つけ汁は濾して別容器にとっておく -
- 6
油を引いたフライパンで漬け込んだ鶏肉を中火で炒める
火が通ったら、つけ汁とバジルを加え照りが出るまで炒める -
コツ・ポイント
タイバジルの分量は見た目に鳥と同じ量、え?こんなに沢山と思うほど入れた方が美味しいです。
生姜は鶏肉の10分の１が目安ですが、もっと辛くするには鶏肉の５分の１まで増やしてください。
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