香り漂うソフトベーグルこのレシピの生い立ち似たような香りのホシノ酵母と酒粕でシナジー効果プレーンそのままでチャン！
酒粕はお湯に溶かして冷まして置いてから、しっかり捏ねる
冷蔵庫に2時間程置いて(1次発酵)分割、成形、2次発酵 1時間程
茹でて(1分+1分)から、鉄板ごと予熱したオープン210度で15ー17分焼く。(茹で上がり)
発酵が長かったのとホシノ生種で思ったよりもちもちソフトベーグルになった。酒粕ベーグル香りとほのかな甘み
水加減 (ホシノ生種の半分程を水の量から差して計算)
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