ホットケーキミックス、片栗粉を合わせて水でよく溶く。

卵焼き器（フライパン）に薄く油を塗り、弱火にかけて生地を流し、回しながら均一になるように伸ばす。

生地のふちがこんがり色づいてきたら生地をひっくり返し、乾かす程度に裏面を焼く。お皿に乗せて冷ましておく。

卵白に砂糖を加えてハンドミキサーにかけ、しっかりしたメレンゲを作る。

生クリームと砂糖を合わせてハンドミキサーでしっかりしたホイップを作り、1/3取り分ける。
残りはそのまま使用。

取り分けた生クリームにココアアを加えてよく混ぜ、メレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、残りを2回に分けてふんわり混ぜる。

生クリーム、ココアムースは冷蔵庫で冷やしておく。
※ムースは冷凍庫で少し固めると扱いやすくなります。

小鍋に卵黄と砂糖を合わせてよくすり混ぜ、薄力粉を加えて軽くまぜ、牛乳を少しずつ加えてよく溶きのばす。

薄力粉がむらなく溶けたら弱火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。程よいとろみがついたら火からおろし、混ぜる。

バットなどに移して冷ます。

クレープ、カスタードが冷めたら、トッピングする。