型にラップを敷きます。私は18cmのパウンド型を使いましたが、タッパーなどでも大丈夫です。

粉ゼラチンは小さな器に入れて、水（大１分量外）でふやかしておきます。

生クリームをハンドミキサーで八分立てぐらいに泡立てます。

卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てます。

卵白を泡立てます。ボウルを逆さにしても落ちないくらいの硬さまで。　　　　　　　　　　　　　　　　泡だて器はその都度よく洗い、しっかりと水気をふき取って使って下さいね。

チョコレートを器に入れて、レンジで2分程加熱し溶かします。レンジから出した時は全部溶けていないかもしれませんが、それ以上は加熱せずスプーンでグルグル混ぜて完全に溶かして下さい。　　　【４】の粉ゼラチンをレンジで10秒加熱して溶かします。

【３】の生クリームに、【４】の卵黄、【６】のチョコレートとゼラチンを順に入れて、その都度混ぜ合わせます。

【５】の卵白をまず半分入れて、ゴムベラでよく混ぜます。残りの卵白を入れ、今度は泡がつぶれないように手早く混ぜます。

型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やして下さい。

クレープを作ります。卵を溶きほぐし、砂糖・牛乳・サラダ油・薄力粉を入れて、ダマがなくなってなめらかになるまで、よく混ぜます。

フライパンに油（大１分量外）を熱し、キッチンペーパーで油をふき取ります。タネを流し入れて、フライパンを回しながら広げていきます。弱火で
裏も焼いて下さいね。　　　焼きあがったら、ラップをかけて冷ましておいて下さい。

ムースが固まったら、冷蔵庫から取り出し、５等分に切ります。包丁を熱湯で温めて、水気をしっかりふき取ってから切ると綺麗に切れます。

クレープでムースを丁寧に包みます。

出来上がり！冷やして召し上がって下さいね。