竹の子と鶏肉の炒め煮

ダージリンちゃん @cook_40044944
竹の子がすごくおいしく食べられる、あっさりだけど味がしみていて、いくらでもいけますよ。春の味で〜す!
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていた大好きな春のメニュー。中華料理なんだそうです。
竹の子と鶏肉の炒め煮
竹の子がすごくおいしく食べられる、あっさりだけど味がしみていて、いくらでもいけますよ。春の味で〜す!
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていた大好きな春のメニュー。中華料理なんだそうです。
作り方
- 1
竹の子は下ゆでしておき、適度な大きさに切る。鶏肉も食べやすい大きさに切る。
- 2
しょうがは皮をむいて薄く切り、ネギは5センチほどの長さに切る。
- 3
鍋を熱してごま油を敷き、しょうが、ねぎ、鶏肉を入れ、鶏肉がきつね色になるまで炒めて火を止め、しょうがとねぎだけ取り出す。
- 4
竹の子、*の材料を全て加え、フタをして強火で煮、煮たったら弱火にして15分ほど煮、火を止めて10分ほど置けば出来上がり!
コツ・ポイント
鶏肉は骨付きで作るのもお勧めです!より出汁が出ますよ。
タジン鍋で作るとより味がしみてよくできます。その場合は、しょうが、ねぎ、鶏肉を炒める作業はフライパンでやってください。炒まった鶏肉、竹の子等をタジン鍋に入れてフタをして煮る行程です。
似たレシピ
-
-
-
鶏肉とたけのこの炒め煮 鶏肉とたけのこの炒め煮
九州の方ではポピュラーなのでしょうか。 節の広いたけのこの炒め煮です。熊本の方では干したものが売られていて、その香りと歯ごたえの良さにすっかりファンになりました。熊本の叔母に教えてもらった料理です。 海 砂 -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18622854