香菜は根っこの部分をみじん切りにし、ライムの絞り汁、ナンプラー、チリペッパーと一緒にして、ドレッシングを作っておく。

香菜の茎、葉は２～３ｃｍ、きゅうり、セロリ、紫玉ねぎは薄くスライスする。トマトは一口サイズにカットする。

牛肉は鍋にお湯を沸かし、さっと火を通し、食べやすい大きさに切る。

全ての材料を皿に盛り付け①のドレッシングを食べる直前に全体にかける。