苺ジャム ～春来たる～
胃袋寅 @cook_40176823
作っていると台所がいい～匂い。うおぉ～、春が我が家にやってきた！！！
このレシピの生い立ち
苺にはペクチンが多いらしいので、ジャムにしたら良質のペクチンが摂れるかなぁと。部屋がいい匂いになって、子供達が集まってきます☆
苺ジャム ～春来たる～
作っていると台所がいい～匂い。うおぉ～、春が我が家にやってきた！！！
このレシピの生い立ち
苺にはペクチンが多いらしいので、ジャムにしたら良質のペクチンが摂れるかなぁと。部屋がいい匂いになって、子供達が集まってきます☆
アプリでひらく作り方
- 1
苺を洗ってへたを切り落とす。３つか４つくらいにざく切り。
- 2
苺をおなべに入れる。砂糖をざざ～っとかぶるぐらいに上からまぶす。苺と砂糖は同量くらい？砂糖大目でも濃厚でうまいです。
- 3
レモン汁を大１ほどかける。そのまま１５分ほど放置。
- 4
苺から水分が上がったら、中火くらいで火にかける。
- 5
ぐつぐつして砂糖が溶けたら弱中火にしてアクを取りながら煮詰める。ぶくぶくの泡がアクなのだと思います。
- 6
７～８分煮詰めたら、熱いうちに保存容器に入れる。
完成！！
コツ・ポイント
泡はなめたらえぐかったです。やはりしっかり泡のアクを取った方が良いと思います。苺がやっとひたひたになるくらいの水分まで煮詰めるのがちょうどいいかなぁと思います。
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