小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜

まゆpiyo @cook_40119432
レシピはそば粉入りですが、薄力粉100%でも美味しく焼けます♪
しっとり生地とフルグラのサクサクが何とも言えない食感♡
このレシピの生い立ち
あずきもフルグラも大好き!少し変わったマフィンが食べたくて♡
そば粉はいただきものが余ったので…σ^_^;
小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜
レシピはそば粉入りですが、薄力粉100%でも美味しく焼けます♪
しっとり生地とフルグラのサクサクが何とも言えない食感♡
このレシピの生い立ち
あずきもフルグラも大好き!少し変わったマフィンが食べたくて♡
そば粉はいただきものが余ったので…σ^_^;
作り方
- 1
●の粉類をボウルに入れて、泡立て器で混ぜて空気を含ませておく。
オーブンを180℃に予熱する。 - 2
室温に戻したマーガリン(※電子レンジ低温で柔らかくしてもOK)泡立て器で混ぜる。
次に三温糖を加えて擦るように混ぜる。 - 3
2に卵を加え混ぜる。ふんわりしてきたら牛乳を加えよく混ぜる。次に●の半量を加えよく混ぜる。
- 4
ヘラに持ち変えて●の残りを全て加えサッと混ぜる。粉気がなくなったらフルグラを加えさっくり混ぜ、あずきの半量を加えて混ぜる
- 5
生地を8等分して型に入れる。
あずきの残りを8等分し、型に入れた生地の上に乗せる。※ほんの少し押さえて半分埋まる感じに - 6
180℃に予熱が完了したオーブンで、25分焼く。
★お手持ちのオーブンによって、温度や焼き色に差があるので調節して下さい
コツ・ポイント
フルグラやあずきを入れてからは、あまり混ぜない方がキレイに膨らみます。
あずきは上に乗せる際、手で押さえてほんの少し埋める(3〜5ミリくらい)と流れ落ちません。
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