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小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜
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小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜-レシピのメイン写真

小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜

まゆpiyo
まゆpiyo @cook_40119432

レシピはそば粉入りですが、薄力粉100%でも美味しく焼けます♪
しっとり生地とフルグラのサクサクが何とも言えない食感♡
このレシピの生い立ち
あずきもフルグラも大好き!少し変わったマフィンが食べたくて♡
そば粉はいただきものが余ったので…σ^_^;

レシピはそば粉入りですが、薄力粉100%でも美味しく焼けます♪
しっとり生地とフルグラのサクサクが何とも言えない食感♡
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そば粉はいただきものが余ったので…σ^_^;

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小豆とフルグラのマフィン〜そば粉入り〜

まゆpiyo
まゆpiyo @cook_40119432

レシピはそば粉入りですが、薄力粉100%でも美味しく焼けます♪
しっとり生地とフルグラのサクサクが何とも言えない食感♡
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そば粉はいただきものが余ったので…σ^_^;

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材料

8個分
  • ●薄力粉 60g
  • ●そば粉 60g
  • ●ベーキングパウダー 小さじ1
  • マーガリン 50g
  • 三温糖 40g
  • 卵 1個
  • 牛乳 70ml
  • 小豆(ゆであずき缶) 80g
  • フルーツグラノーラ 20g
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作り方

  1. 1

    ●の粉類をボウルに入れて、泡立て器で混ぜて空気を含ませておく。
    オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    室温に戻したマーガリン(※電子レンジ低温で柔らかくしてもOK)泡立て器で混ぜる。
    次に三温糖を加えて擦るように混ぜる。

  3. 3

    2に卵を加え混ぜる。ふんわりしてきたら牛乳を加えよく混ぜる。次に●の半量を加えよく混ぜる。

  4. 4

    ヘラに持ち変えて●の残りを全て加えサッと混ぜる。粉気がなくなったらフルグラを加えさっくり混ぜ、あずきの半量を加えて混ぜる

  5. 5

    生地を8等分して型に入れる。
    あずきの残りを8等分し、型に入れた生地の上に乗せる。※ほんの少し押さえて半分埋まる感じに

  6. 6

    180℃に予熱が完了したオーブンで、25分焼く。
    ★お手持ちのオーブンによって、温度や焼き色に差があるので調節して下さい

コツ・ポイント

フルグラやあずきを入れてからは、あまり混ぜない方がキレイに膨らみます。
あずきは上に乗せる際、手で押さえてほんの少し埋める(3〜5ミリくらい)と流れ落ちません。

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まゆpiyo
まゆpiyo @cook_40119432
2013/06/27 12:08に公開
食べることも作ることも大好き!特にパン好き♡夫とワタシとポメラニアンの2+1人家族。関西在住の元気な40代。簡単にできる美味しいメニューをクックで探すのが好き☆料理、パン・お菓子作りを日々楽しんでます♬モットーは美味しいモノ食べた分運動して汗かくこと。笑って楽しく過ごすこと(*^^*)ゆっくりなペースでレシピアップ、つくれぽ楽しんでますので、どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
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このレシピのキーワード

マフィン あずき 牛乳 薄力粉 卵

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