大根を２センチくらいの厚さに切り、鍋にならべる、大根が隠れるくらいの水をいれ、米と一緒に下茹でする。

煮立ったらお湯をこぼし、（米がながれないように）新たに水150ccを足して蓋をし、柔らかくなる迄煮る。

フライドオニオン、コンソメ、塩を加え、大根が柔らかくなったら取り出し、ミキサーで撹拌する。

牛乳を加え、お好みの濃さに。塩で味を整えて出来上がり。バターを少し、おとしても美味しいです。