クランベリーはぬるま湯に10分浸してから水気を切る。

A以外の材料をボウルに入れて混ぜる。
まとまったら台に出して10分捏ねる。

水気を切ったクランベリーを混ぜ込み少し捏ねる。

一次発酵。8時間くらい冷蔵発酵。
5個に分割。ベンチ30分。

ホワイトチョコチップを5gずつ巻き込み
成形後、二次発酵30分。

ケトリング片面45〜60秒。
焼成190度で18〜20分。