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八朔のママレード
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八朔のママレード

*ハッシー*
*ハッシー* @cook_40081268

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材料

  • 八朔 3個
  • グラニュー糖 400g
  • ブランデー 50cc
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    八朔の皮は薄くそぎ切り、果肉は皮を取っておく。
    種はペクチン代わりに使用します。

  2. 2

    種を100㏄の水で煮込んで濾して80g
    取っておく。

  3. 3

    皮と果肉の重量を計って砂糖はその50%が目安。

  4. 4

    鍋に皮果肉、砂糖、ブランデーを入れて
    水をひたひたになるくらい入れます。
    沸騰したらあくを取って弱火で1時間煮ます。

  5. 5

    途中で2のペクチンを入れてなじんだら煮沸したビンに入れて完成。

  6. 6

    「八朔」の人気検索でトップ10入りしました。 2013/03/18

コツ・ポイント

皮の白い果肉は少しスプーン等で落としてください。

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*ハッシー*
*ハッシー* @cook_40081268
2012/03/28 11:51に公開
定年後 は陶芸をしながら、料理、パンを作って毎日を楽しんでいます。Tel:090-9418-9233  723-0144三原市沼田東町末広325-75instagram:@hassy0138
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はっさく ブランデー

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