ソラマメを鞘から出し、下ゆでしておく。
頃合を見計らってパスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルを多めに注ぎ、唐辛子を入れる。（入れてからコンロの火をつけて、オイルに香りを移すようにする。）

豚肉を炒め、ソラマメも加える。白ワインを振る。塩コショウ。

アルデンテにゆだったパスタをフライパンに入れ（少量のゆで汁も一緒に）、オリーブオイルを少し加えて、強火で乳化させる。

唐辛子は取り出して盛り付けたら、できあがり。

にんにくを加えても○。また、挽肉の代わりに、桜えびやしらすなどでも◎。