星形の口金で絞り袋を作っておきます。

牛乳250mlにゼラチン5gを加え混ぜ、湯煎にかけて溶かします。

砂糖50gを加え混ぜます。

湯煎から外し、生クリーム150mlを少しずつ加え混ぜます。

バニラエッセンスを加え混ぜます。

大きなボールに氷500gと塩165gを入れます。

金属製のボールを用い、混ぜながら10分冷やします。

10分後からはゆっくり混ぜ、更に5分冷やします。

冷凍庫に15分入れます。

よく混ぜ、絞り袋に入れます。

冷凍庫で15分程冷やします。

コーンに絞り出せば完成です。

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2018/7/27
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