栗の甘露煮は四つ切りにします。
（栗の大きさはお好みで大丈夫です。中身用と飾り用に分ける）

さつまいもは皮を剥き、1cmの厚さにし、十分水にさらします。

鍋に（作り方2）を並べ、塩をふって柔らかくなるまで茹でます。

熱いうちにつぶします。

（作り方4）に甘露煮のシロップと牛乳、砂糖を加えて練ります。

指で触ってべたつかなくなれば、（作り方1 中身用） を加えてさらに少し練ります。

サランラップに（作り方５）を乗せて、茶巾絞りをします。

飾り用に残しておいた栗を最後にのせて、完成です。