ミニトマトは半分、マッシュルームはスライス、ピーマンは５mm幅、ナスは１cm幅の半月切り、ハムはお好みの大きさで切る。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりめにいれて熱し、ハム、ナス、ピーマン、トマト、マッシュルームの順にいれて炒める。

２にコンソメ顆粒をいれて塩、こしょうで味を整える。

卵黄、卵白、牛乳をボールに入れてよく混ぜる。白身と黄身が完全に混ざった方が良い。

3を４のボールに入れて素早くかき混ぜ、クッキングシートをひいた耐熱容器に入れる。

予熱した180度のオーブンで8分。焼き終わってから竹串を刺して、卵液が出てこなければ出来上がり。