車 浮代『＜江戸風＞小鉢＆おつまみレシピ』掲載のレシピをお手軽化しました。
このレシピの生い立ち
オリジナルは、お湯で卵を半熟状にゆでています。そこを温泉卵を使うことでお手軽化しました。「卵にかける煎り酒は、しょうゆが発明されるまでは主流だった調味料。（中略）さわやかな味わいが特徴です」と解説されています。じっくり味わってみて下さい。