厚揚げは８等分に、タマネギは1mmの薄切り、にんじんは1mmの細切り、ピーマンはヘタとワタを取り、1mmの細切りにする。

ボウルに漬け汁の材料を入れてよくまぜておく。フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを中火で焼く。

焼いた厚揚げをボウルに入れて、漬け汁によく絡めて置いておく。冷めたら出来上がり。