蕪を1センチ厚に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、少し焼き色がつくまで両面を焼く。

酒を加え、蓋をして蒸し煮にする。

柔らかくなったら塩、コショウで味をつける。

あれば粗挽き黒コショウを振る。