フライパンに油を引き、にんにくと生姜を炒め、続いて玉ねぎと人参、火が通りにくい野菜を加え、弱火で30分飴色になるまで煮る

トマトペーストを加えてさらに5分水気を飛ばす、その間にお肉やお野菜を切る

玉ねぎがいい色になったら、弱火にしてスパイスを加え、最後に分量以外の塩を少々加える

お肉を入れ、色が変わったら水を加える。その他の野菜も加え強火にして沸いたら弱火で15分ほど煮る

最後に砂糖、塩で味を整える