豚肉とゴボウのピリ辛マスタードソテー

お料理ニャロメ @cook_40055210
豚肉の甘み、ゴボウの食感、ピリ辛マスタードの三拍子揃ったスタミナ満点のソテーです!!
このレシピの生い立ち
暑い夏向きのお肉料理を考えてみました。油と相性の良い野菜をたっぷり入れて、マスタードで爽やかに仕上げました。
豚肉とゴボウのピリ辛マスタードソテー
豚肉の甘み、ゴボウの食感、ピリ辛マスタードの三拍子揃ったスタミナ満点のソテーです!!
このレシピの生い立ち
暑い夏向きのお肉料理を考えてみました。油と相性の良い野菜をたっぷり入れて、マスタードで爽やかに仕上げました。
作り方
- 1
ナスを一口大に切って、水の入ったボウルに入れ灰汁抜きをする。ゴボウは4cmの斜め切り、パプリカは長さ4cmに切る。
- 2
豚肉は4cm角に切り塩コショウ・ガーリックパウダーをかけ、小麦粉を付ける。
- 3
フライパンを温め油小さじ2をなじませ、⑵を入れ中火で両面こんがり焼きお皿に取り出す。
- 4
オイル大さじ1を入れゴボウ・茄子を炒め、更にパプリカを加え塩少々かける。
ゴボウがカリッとしたら、豚肉を戻し入れる。 - 5
マスタード・みりんを入れ全体に絡めて味を整え七味をかけて完成♪
- 6
*⑸で塩味が足りない時は入れて下さい。
*七味の代わりにタバスコでも美味しいです
コツ・ポイント
豚肉は火を通し過ぎると固くなるので、焦げ目が付いたらサッと取り出してください。
ゴボウはカリッと焼き色を付けると香ばしくて美味しいです。
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