島らっきょうの塩漬け
shizukaakasaki @cook_40059890
ビールがすすむ♪島らっきょうの塩漬け。
このレシピの生い立ち
よく沖縄から島らっきょうを取り寄せて”島らっきょうの塩漬け”を作るけど、毎回ちょうど良い塩加減を忘れてしまうので、ちょうど良い塩加減をメモしておく。
すぐ食べないときは塩を少なめにしてゆっくり漬かるようにすると長く保存できる♪
アプリでひらく作り方
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らっきょうの青い茎と根を切って薄皮をむく。むきすぎるとなくなってしますので注意！！
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- 2
下処理をした後、良く洗い塩をまぶす。
塩の分量は島らっきょう500ｇに対して20ｇ。 -
- 3
ジップロックに入れ、1日冷蔵庫に入れておく。
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- 4
お好みで鰹節としょう油をかけて出来上がり。
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- 5
たくさんお取り寄せした場合は残りは新聞紙にくるんでおいて食べるときにまた漬ける。
- 6
島らっきょうの塩漬け が「島らっきょう」の人気検索で1位になりました。 2016/02/17
コツ・ポイント
沖縄＆沖縄料理好きは大好きな1品♪らっきょうは血液サラサラ効果もあるし、健康にもいいので、沖縄に行った時はもちろん、家でもお取り寄せして作って食べます。
※塩漬けだけでなく、キムチのもと入れてキムチ漬けもおすすめ！（キムチの素は桃屋が好き）
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