出し殻の鰹節はしっかり絞って平らな皿に平たくのせる。

500Wで１分ラップなしでかけ、ひっくり返し返したりしながら合計3回ほど水分を飛ばす。

フライパンにごま油をひき中火で熱したところに、②を投入し炒める。

ごま油が全体に回ったら砂糖小さじ１、薄口しょうゆを大さじ１、白ごま適量を入れ炒め、水分がなくなるまで炒める。

最後に塩を一つまみパラパラふって軽く炒めたら出来上がり。