※下準備（１）
・オーブンを170℃に余熱。
・パウンド型に合わせて紙を敷く。
・卵を卵黄と卵白に分ける。

※下準備（２）
・粉類は合わせてふるっておく。
・イチジクは好みの大きさに刻む（二等分～八等分）

卵白に塩ひとつまみと砂糖半量を入れ、固めのメレンゲを作っておく。

別のボウルで、バターをクリーム状になるまで練り、残りの砂糖を加えてさらに練る（ふわふわになるまで）。

【4】に卵黄を一個ずつ加え、その都度よく混ぜる。※きちんと混ざりきってから、次の卵を入れる。

【5】をハンドミキサーの高速～中速で混ぜながら、洋酒・牛乳を加える。※分離しないよう、少しずつ加える。

【6】にココアを加えて、よく混ぜる。

【3】で泡立てておいたメレンゲの1/3量を【7】に加え、泡立て器でよく混ぜる。

ふるった粉類（大さじ１だけ別にしておく）とイチジクを【8】に加え、イチジクに粉をまぶす気持ちで、木ベラでサクッと混ぜる。

残りのメレンゲを【9】に加え、底から持ち上げるようにして大きくザックリ、切るように混ぜる。※泡を消さないように注意。

残しておいた粉（大さじ１）を加え、全体を軽く混ぜる。

170度に温まっているオーブンで、50～70分焼く。※500Wの場合。焦げてきたらアルミホイルを被せ、様子を見つつ焼く。

竹串を刺して、何も付いてこなければ完成。型からはずし（紙はそのまま）、網の上に置いてあら熱を取る。

完全に冷めたら紙も外し、ラップやアルミホイルにくるんで涼しいところに置いておく。日を置いても美味しいです。