作り方
- 1
卵焼きと同様に。卵焼き器に油を薄く塗り、しっかりと熱し、一旦コンロから離してから卵液を入れる。
- 2
火加減は中火。手前に巻いていく。卵液は薄めの半熟で。その作業を繰り返す。
- 3
焼き上がれば「巻きす」に巻く。
- 4
Mサイズ卵１ケに対して大さじ１の出汁
- 5
卵はこれで溶くと素早く混ざる。
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コツ・ポイント
焼き上がり後、素早く「巻きす」で巻くと、少々形が悪くても綺麗に仕上がる。
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