具材の下ごしらえしておく。
・アサリは塩水に浸けて砂抜き
・野菜は全てカットしておく。
・サフランをお湯に浸けておく。

ホットプレート(高温)にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れる。

香りが立ったら、エビとアサリを加えて白ワインを回しかけ蓋をして蒸し焼きにする。←アサリの口が開いたら一旦全て取り出す。

ホットプレート(中〜高温)に玉ねぎを入れて炒め、お米も加える。(足りなければオリーブ油を足し) お米が透き通るまで炒める

サフランを浸けておいたお湯とコンソメを加えて、塩こしょうをしたらコンソメを溶かしながら全体を混ぜる。

エビ、アサリ、パプリカ、アスパラガスをのせて蓋をして15分(中〜高温)で加熱。

蓋をしたまま保温にして5〜10分程度蒸らしてレモンを添えて出来上がり。