調味料を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮立たせ、冷ましておく。

昆布は酒を染み込ませたキッチンペーパーで、拭き汚れを取る。

ボウルにイカそうめんを入れ、その上に昆布を切りながら入れる。

人参は皮を剥き、薄くスライスし、細切りにする。
昆布のボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。

チャック付きの袋に昆布、イカそうめん、人参、一口大にちぎった数の子、冷ました調味料を入れ鷹の爪を入れて冷蔵庫で寝かす。

☆数の子が塩数の子の場合、塩水に6時間程浸けて塩抜きする。

３日程して、汁がとろっとしてきたら出来上がり。