キャベツを千切りにしてひき肉と混ぜる。

油揚げを半分に切って袋状にする。中に１の具材を詰めて楊子で止める。

フライパンに並べて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。火が通れば蓋を取り強火で表面がカリッとするまで焼く。