さつまいもの茎のキンピラ煮
岐阜県東白川村が運営するケーブルテレビの番組で紹介したレシピです。
このレシピの生い立ち
平成２０年９月８日放送分
作り方
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サツマイモの茎の皮を剥き、４cm位に切り、５分ほど水にさらしておく。
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- 3
鍋にごま油を熱し、サツマイモの茎を入れて火がとおるまでよく炒める。
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- 4
だし汁、砂糖、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮て、できあがり。
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コツ・ポイント
たくさん煮て、小分けし、冷凍保存ができます。
普段は使わない茎も、おいしく食べることができます。
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夏に小国観光に出かけました。きよらカァサという道の駅で「乾燥きゅうり」を購入。かりかりとする食感をいかすレシピにしました
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