豚ばら肉は固まりの物は4センチ幅くらいにカットする。

ねぎ、生姜、豚肉を鍋に入れたっぷりの水で茹でる。竹串を刺してみて、ある程度軟らかくなったら水を捨て、きれいに洗う。

酒、しょうゆ、砂糖だしの素茹でた豚肉、三ツ矢サイダーをひたひたに入れことこと煮る。

味を見ながら水分が少なくなったらサイダーを追加し、煮汁が半分位になるまで煮る。