ムール貝は鞆の仙酔島でとってきたもの。
ワインはティント。適当にチャーハンを作るようにパエリアを作る
このレシピの生い立ち
スペイン現地に数十年居た経験的適当パエリア。日本人はムール貝は食べない。ホタテやサザエなど色とりどりの貝に恵まれている、こんな磯臭いムール貝は食べない。落合陽一が牡蠣は地球を食べるようだと言った。ムール貝は人の恥部を食べるものだと僕はいう。